Dos de Merlu à la Provençale : recette facile

Préparation du Dos de Merlu à la Provençale :

1. Préparation des légumes
• Émincez l’oignon, hachez l’ail. Coupez la tomate, le poivron et la courgette en petits dés.
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir 5 minutes à feu moyen.
• Ajoutez ensuite la tomate et la courgette. Assaisonnez avec les herbes de Provence, salez et poivrez.
• Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

2. Cuisson
• Déposez les dos de merlu crus directement sur la préparation de légumes.
• Arrosez avec le vin blanc, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit (il doit se détacher facilement de la fourchette).

3. Dressage et dégustation
• Arrosez les dos d’un petit filet de citron.
• Parsemez de persil ciselé frais et ajoutez quelques olives noires.
• Servez chaud, accompagnez ce plat d’un riz parfumé ou de pommes de terre vapeur.

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