Crevettes Gratinées à la pistache

Mode de préparation :

• Décortiquez les gambas en laissant la queue (vous pouvez conserver les restes pour des bouillons, par exemple).

• Placez les gambas sur une planche à découper, écrasez légèrement dans la longueur, puis coupez-les en deux jusqu’à la queue. Retirez l’intestin et assaisonnez les gambas avec un peu d’huile d’olive.

• Dans un bol, mélangez la chapelure avec les pistaches concassées, le zeste du citron vert, et le piment d’Espelette.

• Disposez les gambas sur une plaque de four, déposez une cuillère du mélange de chapelure dans chacune des gambas, et ajoutez un filet d’huile d’olive. Assaisonnez.

• Placez au four pendant 8 minutes à 220°C, puis servez immédiatement.