Salade de Gambas Fraîche aux Nectarines

Préparation de la Salade de Gambas

1. Préparer les Gambas Roses

• Faites cuire les Gambas Roses Pescanova pendant 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
• Plongez-les immédiatement dans de l’eau froide afin de stopper la cuisson.
• Décortiquez-les puis réservez.

2. Cuire les nectarines

• Coupez les nectarines en quartiers.
• Dans une poêle, faites revenir les gousses d’ail et quelques feuilles de basilic avec une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive pendant 1 minute. Retirez ensuite l’ail et le basilic.
• Ajoutez les quartiers de nectarines et faites-les dorer 3 à 4 minutes.
• Déglacez la poêle avec un filet de vinaigre balsamique blanc afin d’obtenir une vinaigrette parfumée.

3. Monter la salade

• Disposez la roquette dans un grand plat.
• Ajoutez successivement : les Gambas Roses Pescanova décortiquées, les quartiers de nectarines, les tomates cerises coupées en deux et les billes de mozzarella.
• Parsemez de pignons de pin et de basilic frais, puis versez la vinaigrette refroidie.
• Servez immédiatement.

SUUUUUPER FACIIIILE !

Les conseils Pescanova :

Peut-on préparer cette salade de gambas à l’avance ?
Oui, mais ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour conserver toute la fraîcheur des ingrédients.

Par quoi remplacer les nectarines ?
Les pêches, les mangues ou même les figues fraîches en saison sont d’excellentes alternatives.