Décongelez au préalable vos médaillons de Saumon en les mettant sur du papier absorbant.
Faites réduire l’oseille dans une casserole avec un peu de beurre.
Disposez un rouleau de pâte brisée ou feuilletée dans un plat à tarte en conservant son papier de cuisson et piquez le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, mélangez le saumon émietté, la crème fraîche, l’oseille ciselée, un œuf, de l’aneth ainsi que l’oignon émincé et le jus d’un citron.
Salez et poivrez puis étalez le mélange sur le fond de tarte.
Recouvrez le tout de la deuxième pâte brisée ou feuilletée en pinçant bien les bords pour les sceller.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords et également le dessus de la tourte avec du jaune d’œuf.
Piquez la pâte avec une fourchette pour qu’elle soit bien dorée.
Faites cuire au four 25 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
Servez accompagné d’une petite salade de votre choix.

• Imprimer
• Voir toutes les recettes à base de saumon