Faites décongeler vos queues de langouste et coupez-les en trois morceaux.
Faites sauter les morceaux dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 10 min.
Versez un verre de lait de coco et l’ananas taillé en lamelles.
Laissez mijoter à couvert pendant 5 min.
Ajoutez les morceaux de gingembre ciselés, l’ail, et 2 c.à.c de pâte de curry.
Portez à feu vif et remuez pendant 5 min.
Salez et poivrez.
Servez accompagné d’un riz blanc de votre choix.

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