Faites blanchir les asperges vertes coupées dans la longueur dans de l’eau salée environ 7 minutes, puis laissez refroidir. Poêlez vos noix de St Jacques décongelées avec un trait huile d’olive. Dressez dans une assiette les asperges froides puis déposez les noix
de St Jacques encore chaudes.  Arrosez d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique, puis assaisonnez de baies rouges.

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