Décongelez au préalable vos cœurs de filets de lotte Faites les ensuite sauter dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail et les lardons pendant 10 mn.
Déglacez avec un ½ verre de jus d’orange. Dans une casserole, faites blanchir le poireau quelques minutes. Dressez votre assiette avec le poireau blanchi, la roquette,
les cœurs de filets de lotte, puis versez le jus d’orange, avec les lardons sur le dessus afin de les laquer.

• Imprimer
• Voir toutes les recettes à base de lotte